5 recetas sin gluten con quinoa que debes probar

Hola a todos, soy Iris, tu foodie de confianza, y hoy estoy muy emocionada de compartir con vosotras 5 recetas sin gluten con quinoa que no solo son deliciosas, sino también súper nutritivas y que almenos a mi me han salvado la vida en un dia de estos que no se que cocinar y necesito comer algo rico. Como muchos de vosotros sabeis, explorando el mundo sin gluten la quinoa se ha convertido en una de mis mejores aliadas en la cocina ya que no solo está rica sinó que también es muy saludable. ¿Listos para descubrir estos platos? ¡Vamos allá!

¿Por qué elegir la quinoa?

La quinoa es un pseudocereal lleno de propiedades increíbles. Además de ser naturalmente sin gluten, es rica en proteínas, fibra y minerales como el hierro y el magnesio. Es perfecta para quienes buscan una dieta más saludable y equilibrada. Y lo mejor de todo: ¡es súper versátil!

1. Ensalada de quinoa y verduras asadas

Esta ensalada es una explosión de sabores y colores, perfecta para el verano o como acompañamiento en cualquier comida.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1/2 taza de garbanzos cocidos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Zumo de limón

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Cocer la quinoa según las instrucciones del paquete.
3. Cortar las verduras en trozos y mezclarlas con el aceite, sal y pimienta.
4. Asar las verduras en el horno durante 25 minutos.
5. Mezclar la quinoa con las verduras asadas y los garbanzos. Añadir el zumo de limón al gusto.

2. Quinoa al curry con verduras

Esta receta es ideal para los días en que quieres un platillo reconfortante y lleno de sabor. El curry le da un toque mágico.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 1 cucharada de pasta de curry
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 zanahoria
• 1 taza de brócoli
• 1/2 taza de leche de coco
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. En una olla, calentar la pasta de curry durante 1-2 minutos.
2. Añadir el caldo de verduras y la quinoa. Cocinar a fuego medio hasta que la quinoa esté lista.
3. Incorporar la zanahoria y el brócoli y cocinar hasta que estén tiernos.
4. Agregar la leche de coco y sal, mezclar y servir caliente.

3. Hamburguesas de quinoa y frijoles negros

Estas hamburguesas son una excelente opción para una comida rápida, saludable y reconfortante.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 lata de frijoles negros
• 1/2 cebolla picada
• 1 huevo
• 1 cucharadita de comino
• Pan rallado sin gluten, al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Aplastar los frijoles en un tazón grande y mezclar con la quinoa, cebolla, huevo, comino, sal y pimienta.
2. Añadir pan rallado hasta obtener una masa que se pueda moldear.
3. Formar hamburguesas y cocinarlas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
4. Servir con tus aderezos favoritos.

4. Quinoa con salsa de tomate y espinacas

Un plato sencillo pero exquisito, ideal para una cena rápida entre semana.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de salsa de tomate
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocer la quinoa según las instrucciones.
2. En una sartén, saltear el ajo hasta que esté dorado, añadir las espinacas hasta que se marchiten.
3. Incorporar la salsa de tomate y cocinar a fuego lento.
4. Mezclar la quinoa con la salsa y servir caliente.

5. Galletas de quinoa y chocolate sin gluten

Y para terminar, un delicioso postre que encantará a todos, incluyendo a los no celíacos.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1/2 taza de mantequilla de almendra
• 1/4 taza de miel o sirope de arce
• 1/2 taza de chispas de chocolate sin gluten
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja con papel para hornear.
2. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien combinados.
3. Formar bolitas y colocarlas en la bandeja, aplastándolas ligeramente.
4. Hornear durante 10-12 minutos y dejar enfriar antes de servir.

Conclusión

¡Y ahí las tienes! las 5 recetas sin gluten con quinoa que debes probar y que seguramente se volverán parte de tu repertorio culinario. Espero que disfrutes de cada una de ellas tanto como yo. La quinoa es un ingrediente maravilloso que puede enriquecer tus platos, así que no dudes en experimentar. Si pruebas alguna de estas recetas, ¡no olvides etiquetarme en @sin.gluten.facil ! Estoy deseando ver tus versiones. ¡Buena cocina!