Bizcocho de calabaza sin gluten: el abrazo otoñal que huele a hogar (también en airfryer)
¡Hola mi querida comunidad sin gluten!
El horno es un clásico del otoño, pero te confieso algo: últimamente estoy in love con mi freidora de aire.
Sí, esa maravilla que hace todo más rápido, gasta menos energía y deja los bizcochos igual de tiernos
Y como no podía ser de otra forma, el protagonista de hoy también tiene su versión airfryer: el bizcocho de calabaza sin gluten, esponjoso, húmedo y con ese toque especiado que huele a hogar.
Receta: Bizcocho de calabaza sin gluten (horno o airfryer)
Ingredientes (molde de 18–20 cm si usas airfryer / 20–22 cm para horno):
- 250 g de puré de calabaza asada (tipo butternut o potimarron)
- 3 huevos
- 150 g de azúcar moreno o panela (puedes sustituir por eritritol o dátiles)
- 100 ml de aceite de oliva suave o de coco derretido
- 150 g de harina de arroz
- 50 g de almendra molida
- 1 sobre (16 g) de levadura sin gluten
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
- Pizca de sal
- Unas nueces troceadas o chips de chocolate (opcional)
Modo horno tradicional:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Engrasa el molde con aceite o papel vegetal.
- Hornea durante 40–45 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Modo airfryer (freidora de aire):
- Usa un molde de 18–20 cm que quepa en tu cesta (de silicona o metálico con base desmontable).
- Forra el fondo con papel vegetal si no es antiadherente.
- Precalienta la airfryer 3 minutos a 160 °C.
- Cocina el bizcocho a 160 °C durante 30–35 minutos .
- Si ves que se dora demasiado rápido por arriba, cúbrelo con un trozo de papel de aluminio o vegetal a mitad de cocción.
- Comprueba con un palillo: si sale limpio, ¡listo!
- Déjalo reposar dentro 5 minutos con la tapa abierta antes de sacarlo.
Truco: cada modelo de airfryer varía un poco, así que en la primera tanda obsérvalo a partir del minuto 28. La textura perfecta es húmeda y esponjosa, no seca.
Cómo disfrutarlo
- En rebanadas gruesas, con una untada de crema de almendra o mantequilla de cacahuete
- Acompañado de un chai latte casero o un café con canela.
- Con chocolate negro derretido por encima si eres team dulce total .
El bizcocho que reconcilia con el otoño
Este bizcocho de calabaza sin gluten es pura magia:
suave, aromático y con esa mezcla entre dulce y especiado que te abraza desde el primer bocado.
Y ahora, con la versión de airfryer, no hay excusa: lo tienes listo en menos de 40 minutos y sin ensuciar medio mundo.
Si te animas a probarlo, cuéntame cuál versión te gusta más: ¿horno o airfryer?
Y, por supuesto, etiquétame en Instagram @sin.gluten.facil .
Me encanta ver vuestras versiones sin gluten y llenas de sabor real.
