Cómo hacer canelones sin gluten
¡Hola, comunidad foodie sin gluten! ✨
Hoy vengo con una de esas recetas que abrazan, que huelen a casa y que hacen que nadie en la mesa eche de menos el gluten: canelones sin gluten caseros, bien jugosos, bien rellenos y con una bechamel que queda 🔝.
Porque sí, hacer canelones sin gluten es fácil, no tiene misterio y quedan espectaculares si sabes un par de trucos clave que te voy a contar hoy. Perfectos para comidas familiares, batch cooking o para lucirte cuando vienen invitados.
🛒 Ingredientes para canelones sin gluten (4 personas)
Para los canelones:
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12 placas de canelones sin gluten ( yo suelo encontrarlas marca Gallo sin gluten en el supermercado o en Amazon)
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300 g de carne picada (ternera, pollo o mezcla)
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1/2 cebolla
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1 zanahoria pequeña
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2 cucharadas de tomate frito sin gluten
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta al gusto
👉 Tip foodie: también puedes usar restos de pollo asado, carne de cocido o incluso hacerlos vegetarianos con setas y espinacas.
Para la bechamel sin gluten:
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40 g de mantequilla
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40 g de harina sin gluten (mejor mezcla panificable o harina de arroz)
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500 ml de leche (o bebida vegetal)
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Sal, pimienta y nuez moscada
Para gratinar:
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Queso rallado sin gluten (revisa siempre etiquetado)
👩🍳 Paso a paso: canelones sin gluten perfectos
1️⃣ Cocina el relleno
En una sartén con un chorrito de aceite, pocha la cebolla y la zanahoria bien picaditas. Cuando estén blanditas, añade la carne, salpimenta y cocina hasta que esté bien hecha.
Agrega el tomate frito, mezcla y deja cocinar unos minutos más. Retira del fuego y deja templar.
💡 Truco clave: si quieres un relleno más fino, puedes triturarlo ligeramente. Así los canelones quedan más cremosos y fáciles de montar.
2️⃣ Prepara las placas sin gluten
Aquí depende mucho de la marca, así que lee el paquete.
Normalmente se hidratan en agua caliente unos minutos.
👉 Colócalas después sobre un paño limpio, sin que se monten unas sobre otras, porque se pegan fácilmente.
3️⃣ Rellena y enrolla
Pon una cucharada generosa de relleno en cada placa y enrolla con cuidado.
Colócalos en una fuente apta para horno previamente engrasada.
🥛 Bechamel sin gluten (sin grumos, palabra)
Derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina sin gluten y cocina 1–2 minutos sin que se dore (esto es clave para que no sepa a harina).
Ve añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de remover con varillas.
Salpimenta y añade nuez moscada.
🔥 Cocina hasta que espese. Si ves algún grumo, batidora y listo, aquí no juzgamos.
4️⃣ Montaje y horno
Cubre los canelones con la bechamel, añade queso rallado y hornea a 180 ºC durante unos 20–25 minutos, hasta que estén bien gratinados.
Si te gusta el queso muy doradito, pon el grill los últimos 3 minutos 👌
✨ Consejos para que te queden de 10
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Usa harinas certificadas sin gluten para evitar contaminaciones.
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No sobrecargues las placas: mejor poco relleno bien repartido.
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La bechamel algo líquida es mejor, porque las placas sin gluten absorben más.
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Al día siguiente están aún más ricos 😍
🧡 Canelones sin gluten para todos
Esta es una de esas recetas que unen mesas. Nadie pregunta “¿esto es sin gluten?”, porque simplemente está bueno.
Y eso, amigas y amigos, es el verdadero objetivo de la cocina sin gluten: disfrutar sin sentirse diferente.
Si haces esta receta, enséñamela en Instagram y etiquétame en @sin.gluten.facil, que me encanta ver vuestras versiones y compartirlas con la comunidad 💚
