¿Cómo hacer salmorejo sin gluten?
Ola de calor a la vista, ¡refresca tu verano con este salmorejo sin gluten!
¡Hola, chicas!
No sé vosotras, pero yo ya estoy sintiendo que el verano se nos ha echado encima antes de tiempo. ¿Y qué mejor forma de combatir esta ola de calor que con un plato fresquito, saludable y delicioso? 💦🌞
Hoy os traigo una versión sin gluten del clásico salmorejo cordobés, pero con un giro moderno y foodie que os va a encantar: en lugar de pan, vamos a usar manzana 🍏. Sí, como lo lees. Más ligero, igual de cremoso y con ese puntito dulce que hace que quieras repetir.
Perfecto para comidas ligeras, cenas de terraza o incluso para sorprender en una comida con amigas. ¡Y lo mejor es que es súper fácil de hacer!
🌿 ¿Por qué sustituir el pan por manzana?
Sabemos que el pan tradicional puede ser un problema para las personas celíacas o sensibles al gluten. Y aunque existen muchas versiones sin gluten, no todas son igual de saludables o accesibles. Por eso, me lancé a probar algo diferente… y fue un éxito rotundo.
La manzana aporta textura, frescura y un toque dulce natural que equilibra la acidez del tomate. Además, reduce el contenido calórico y mejora la digestión. Vamos, un win-win por donde lo mires.
🍅 Receta de Salmorejo sin gluten con manzana
🛒 Ingredientes (para 2-3 personas):
- 5 tomates maduros grandes (tipo pera o rama)
- 1 manzana tipo Fuji o Pink Lady (las que tienen ese dulzor natural)
- 1 diente de ajo pequeño (opcional)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre de manzana o Jerez (sin gluten)
- Sal al gusto
🧑🍳 Opcional para acompañar:
- Huevos cocidos picados
- Jamón serrano en virutas o crujiente al horno
- Un chorrito extra de AOVE
👩🍳 Paso a paso:
- Lava bien los tomates y córtalos en trozos grandes.
- Pela la manzana, quítale el corazón y córtala también en trozos.
- En una batidora potente, añade los tomates, la manzana, el ajo (si te gusta el toque picante), sal y vinagre. Tritura hasta obtener una crema homogénea.
- Con la batidora en marcha, añade el aceite en hilo fino para que emulsione y coja esa textura cremosa tan característica del salmorejo.
- Prueba y ajusta de sal o vinagre si es necesario.
- Refrigera al menos una hora antes de servir. Cuanto más frío, mejor.
✨ Tips de foodie:
- Si quieres una textura más densa, puedes añadir media manzana más.
- ¿Tienes antojo de algo más exótico? Añade una pizca de jengibre rallado y verás qué bomba de sabor.
- Puedes convertirlo en aperitivo de verano sirviéndolo en vasitos pequeños con toppings diferentes.
💚 Ideal para cuidarte (sin renunciar al sabor)
Este salmorejo no solo es sin gluten, sino que también es:
- Bajo en calorías
- Rico en antioxidantes
- Perfecto para depurar después de un día de calorazo
Y lo más importante: ¡te hace sentir bien contigo misma! Que al final, de eso se trata, ¿no?
¿Te animas a probarlo?
Me encantaría que lo preparases y me contaras qué tal te ha salido. Si lo subes a Instagram, no olvides etiquetarme y usar el hashtag #SinglutenFácilSalmorejo 🧡
Porque cuidarnos y disfrutar no deberían estar reñidos. ¡Vamos a refrescarnos con sabor!
